Камедь конжака (глюкоманан)
від 1 428,30 ₴/кг
Показати оптові ціни- Немає в наявності
- Оптом і в роздріб
Камедь конжака (глюкоманан)Немає в наявності
від 1 428,30 ₴/кг
+380 (67) 503-88-17
вайбер- +380 (67) 440-45-94
Законом не передбачено повернення та обмін даного товару належної якості
| Міжнародне найменування | Konjac glucomannane, Е 425 (ii). |
| Сегмент: | Загусники |
| Ринки та застосування: | Дієтичні добавки, харчові продукти |
| Склад: | Глюкоманан, що складається з 1-2 частин D-глюкози та 3-4 частини D-маннози; емпірічна формула (C6H10O5)n |
| Опис: | Конжак Глюкоманан (Камідь Конжака) є розчинними у воді харчовими волокнами та може бути використаний як желювальний агент, загусник, стабілізатор, емульгатор і плівкоутворювач. |
| Функції: | 1. Розчинність у воді: водний розчин глюкоманану являє собою пластичну масу. Одна з частинок порошку конжака складається з дуже довгих ниткових макромолекул, з'єднаних разом. Коли він контактує з водою, молекули води всмоктуються в ланцюг, унаслідок чого поступово частинки набухають до приблизно у 200 разів від його початкового об'єму, і перетворюються на в'язку рідину. 2. Загусник: Конжак Глюкоманан має найвищу молекулярну масу та сильну в'язкість серед будь-яких харчових волокон, відомих науці, і має надзвичайно високу щільність. Незмінений ацетилований Конжак Глюкоманан виробляє досить в'язкі розчини. Зазвичай, 1% у воді комерційно доступних продуктів Конжака має в'язкість щонайменше, від 20.000 P до понад 40.000 cP за температури 30°. Це найвищий показник, набагато більший, ніж будь-які інші природні загусники. 3. Стабілізатор: Коли Камедь Конжака використовується замість смоли ріжкового дерева як стабілізатор і додається в морозиво, сир та інші молочні продукти, вона стабілізуватиме їх як спосіб запобігання розвитку кристалів льоду. 4. Загусник: як желювальний агент, Конжак Глюкоманан є унікальним за його здатністю утворювати термообертовий і термодинамічний незворотні гелі в різних умовах. 5. Плівкоутворювач: Камедь Конжака є потужним плівкоутворювачем — як поодинці, так і в комбінації з іншими смолами, як-от каррагінан. 6. Розчинні харчові волокна: Свіжий конжак містить у середньому 13% сухої речовини, 64% від сухої речовини становить глюкоманнан, 30% є крохмаль. Конжак глюкоманнан для здорового харчування і схуднення. Знижує рівень LDL-холестерину («поганого») і тригліцеридів у крові; покращує перистальтику кишківника, ефективно очищає від шлаків і токсинів; знімає набряки; відновлює здорову мікрофлору; запобігає розвитку жовчнокам'яної хвороби; регулює обмінні процеси у разі цукрового діабету, але дослідження в цій галузі тривають. |
| Виробник: | Китай |
Інформація для замовлення
- Ціна: від 1 428,30 ₴/кг
