Магнію цитрат USP, Ph.Eur, E345, для використання в харчових та фармацевтичних продуктах

Магнію цитрат ангідрат є харчовою добавкою Е345.

Він використовується у виробництві таких продуктів харчування як:

затверджувач рослинних тканин;

регулятор кислотності;

фіксатор забарвлення;

стабілізатор;

замінник солі.

Фармацевтична промисловість та дієтичні добавки. Магнію цитрат ангідрат застосовується як джерело магнію в лікарських засобах та дієтичних добавках при магніє-дефіцитних станах.

Властивості ― порошок або кристали білого кольору, не мають запаху з слабокислим смаком.

Розчинність.

Ангідратна форма магнію має 100% розчинність у воді. Розчин володіє прозорістю і присмаком лимонної кислоти.

Застосування магнію цитрату.

Харчова добавка Е345 використовується у виробництві їжі як синергіст антиоксидантів і регулятор кислотності. Магнію цитрат дозволено додавати в продукти з шоколаду, какао, в нектари, соки з фруктів, мармелади, джеми, желе, інші продукти, включаючи низькокалорійні.

Може додаватися у необроблені фрукти і овочі, які згодом проходять процес заморожування та охолодження, очищений картопля в упаковці, олії та жири, що мають тваринне і рослинне походження, крім оливкової олії і масла, отриманого шляхом пресування.

У кулінарних цілях магнію цитрат додається консервовані фрукти та овочі, м'ясні напівфабрикати, фарші, сироваткові сири, пиво, макаронні вироби.

У виробництві плавленого сиру цитрат застосовується як сіль-плавитель. Властивості добавки як стабілізатора використовуються в січених м'ясних виробах, а також у жирах. З метою термостійкості магнію цитрат додається в молоко, а як регулятор кислотності – у десерти, желе, варення, джеми, кондитерські і хлібобулочні вироби. Як синергіст антиоксидантів добавка застосовується в рослинних оліях, соках, свинячому жирі, маргарині.

Магнію цитрат знайшов застосування в косметиці і фармацевтиці.

Препарат магнію цитрат може випускатися як лікарський засіб і дієтична добавка, що виступають в якості джерела магнію. Це важливий внутрішньоклітинний макро елемент в людському організмі.

Магній у формі цитрату є самим зручним, якщо дивитися на це з точки зору засвоюваності організмом, оскільки саме він вважається найкращим провідником у клітку. В ході проведених лабораторних випробувань та наукових досліджень були зроблені висновки, що хімічні властивості магнію цитрату корисні і унікальні для людини, тому медиками він рекомендується в якості харчової добавки в їжу.

Магнію цитрат у домашніх умовах рекомендується застосовувати при дефіциті магнію в людському організмі, у тому числі в разі активного прийому алкоголю, проносних засобів, великих фізіологічних і психічних навантаженнях. Дефіцит магнію проявляється наступним чином: розлад сну, спазми, що виникають у шлунково-кишковому тракті; дратівливість, тривожність, швидка стомлюваність і втома; прискорене серцебиття; судоми у м'язах.

Основна користь магнію цитрату полягає в тому, що він володіє унікальними властивостями. Під час прийому всередину біологічно активна речовина сприяє підтримці певного енергетичного рівня в людському організмі. Магній надає благотворний вплив на людину, допомагає при нервовому виснаженні, зриви, м'язової слабкості.
 

Питання-відповіді.

Що таке безводний порошок цитрату магнію?

Він поставляється у вигляді тонкого білого порошку. Це важливий мінерал і один із найпоширеніших електролітів в організмі людини . Як електроліт він допомагає підтримувати баланс рідини. Він також діє як кофактор у понад 300 ферментних системах.

Чи безпечно приймати цитрат магнію щодня?

Цитрат магнію поставляється у вигляді порошку для змішування з рідиною та у вигляді розчину (рідини), який приймається всередину. Зазвичай його приймають у вигляді одноразової добової дози або ділять дозу на дві або більше частин протягом одного дня. Не приймайте цитрат магнію більше 1 тижня, якщо ваш лікар не скаже вам це робити .

Які застосування та переваги цитрату магнію?

• Допомагає в лікуванні запорів. Так, цитрат магнію зазвичай призводить до випорожнення протягом 30 хвилин до восьми годин, залежно від типу, який ви приймаєте, і дозування.
• Може допомогти запобігти дефіциту магнію. 
• Підтримує функції м'язів і нервів.
• Підтримує здоров'я серцево-судинної системи та кісток.

Які 10 ознак низького рівня магнію?

• нудота.
• Запор.
• Головні болі.
• Нічні судоми ніг.
• Оніміння або поколювання в ногах або руках.
• Загальна слабкість організму.
• тремтіння.
• прискорене серцебиття.

Скільки цитрату магнію безпечно приймати?

Зазвичай добова доза становить 300-600 мг . Його можна приймати розділеними дозами протягом дня або відразу ввечері для сну/розслаблення. Чи це безпечно? Цитрат магнію дуже безпечний, але може викликати рідкий стілець.