Декстроза харчова, доставка по Україні

Декстроза моногідрат (глюкоза) 99%.

Виробництво Китай.

Доставка від 25кг.

Декстроза (глюкоза, виноградний цукор) ― сахарид, одержуваний гідролізом крохмалю при нагріванні в присутності кислоти.

Білий порошок. Коефіцієнт солодкості глюкози 0,6-0,8. Прекрасно розчиняється у воді. Розмір частинок 60, 80, 200 і 400 меш ― харчова, фармацевтична.

Декстроза буває (моно)гідратне і безводна (ангидридная). Властивості практично не розрізняються. Креатин (гідратованих) використовується найчастіше. Є ще апирогенная глюкоза, не містить речовин, що викликають при введенні в організм підвищення температури тіла та інші небажані реакції; глюкоза, застосовувана для приготування ін'єкційних розчинів, повинна бути апірогенної.

Декстроза застосовується в харчовій промисловості, фармації і ветеринарії (таблетки, порошки, сиропи, розчини для ін'єкцій), в нафтовій промисловості (технічна в якості добавки до бурових розчинів, з метою поліпшення реологічних властивостей бурових розчинів).

У харчовій промисловості глюкозу використовують:

у виробництві БАД, продуктів дієтичного і лікувального харчування, спортивного живлення (використовується широко і активно) в якості носія-наповнювача і поживної речовини.

в кондитерських виробах (цукерки, шоколадні батончики) глюкоза надає насолоду, м'якість, зберігає і підсилює смак.

у безалкогольних напоях для модифікації смаку.

у консервах для збереження натурального кольору.

у хлібопеченні для зброджування цукру, надає смак і аромат, колір кірки.

в молочній промисловості в виготовленні десертів (йогуртів).

у виробництві морозива (заміна приблизно 30% цукру).

Інші продукти завжди в наявності. Мальтитол, лактоза, лактулоза, цукрозамінники, мальтодекстрин і інші позиції -ознайомтеся з нашим прайс-листом.
Телефонуйте! Це кращий спосіб отримати інформацію про ціни. Ми надаємо індивідуальні знижки.
 

Питання про використання декстрози

Яке загальне використання декстрози?

Декстроза часто використовується як підсолоджувач у випічці , міститься в оброблених харчових продуктах і кукурудзяному сиропі. Декстроза також має медичне призначення.Її розчиняють у розчинах, які вводять внутрішньовенно, які можна поєднувати з іншими ліками або використовувати для підвищення рівня цукру в крові людини.

Навіщо використовувати декстрозу замість цукру?

Отже, чому вибираєте декстрозу для своїх рецептів? Порівняно з сахарозою (столовим цукром) декстроза приблизно на 20% менш солодка, що дозволяє пекарям скористатися перевагами її наповнення та консервації, не роблячи кінцевий продукт надмірно солодким .

Чому декстроза використовується в шоколаді?

Використання декстрози призводить до того, що шоколадні композиції покращують відчуття у роті та значно знижують рівень воскоподібності .

Яка різниця між декстрозою та глюкозою?

Глюкоза відноситься до цукру з кількома хімічними формами. Однією з форм є декстроза (також звана декстроглюкозою), яка міститься у фруктах, тканинах тварин та інших природних речовинах. У використанні зазвичай декстроза відноситься до цього цукру, коли він міститься в їжі, тоді як глюкоза відноситься до нього, коли він знаходиться в крові .

Чи використовується декстроза в морозиві?

Декстроза менш солодка, ніж цукор. У морозиві, шербетах тощо можна використовувати велику кількість декстрози для збільшення твердої речовини без надмірного збільшення солодкості . Крім того, розчини декстрози мають нижчу температуру замерзання, ніж розчини тростинного цукру, що призводить до отримання морозива з більш гладкою та вершковою текстурою.