Лактоза пищевая 200 mesh Словакия

Лактоза моногидрат

При оптовых закупках для уточнения цен обращайтесь по номеру +38 067 503 88 17 (viber, telegram)

Содержание лактозы не менее 99%.

Сертификаты FSSC22000, ISO9001, ISO14001

HALAL, KOSHER, NON GMO

При крупнооптовых заказах – индивидуальные цены и условия работы. Способны обеспечить любой объем снабжения.

Предлагается 100 mesh и 200 mesh; низкая цена, высокое качество, доставка по Украине.

По заказу возможна поставка лактозы крупного помола 40 mesh.

Применение.

Для производства продуктов питания, детского питания, фармацевтических продуктов.

ЛАКТОЗА В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ

Лактозу используют при выпекании хлеба, при изготовлении горького шоколада, сгущенки, джемов, мармелада, бисквитов, конфет, глазури, диабетических продуктов, мясных изделий и др. А такая способность, как способность адсорбировать запахи аромата, позволяет использовать лактозу при производстве вкусоварок. . Все это позволяет стабилизировать цвет, улучшить вкусовые качества и снизить себестоимость готовой продукции.

Оптимальной дозой введения лактозы является 50% от количества сахара-песка по действующим рецептурам. Частичная замена сахарозы на лактозу уменьшает наслаждение и особенно усиливает вкус фруктов и ягод в джемах и мармеладах. В этом случае степень лактозы составляла 10-15%. Отмечено усиление вкуса и аромата конфет в рецептуре которых использовалась лактоза пищевая в аморфной форме до 7%, и особенно ириса, в котором подчеркивался цвет и запах сливок до 18% лактозы.

Кондитерские изделия:

• Вносит вклад в общий цвет структуру и вкус (позволяет сократить добавление ароматизаторов).
• Замена части сахарозы лактозой может предотвращать чрезмерное наслаждение на конечном этапе производства сладостей.
• В производстве нуги, жевательной резинки и помадки.
• Подчеркивает и усиливает разные вкусы кондитерских изделий, сокращая потерю вкуса в период переработки и хранения.

Молочные продукты:

• Связывает неустойчивые ароматические компоненты, снижая потерю вкуса в период переработки и хранения, что позволяет снизить добавление ароматизаторов и снижает стоимость.
• Сладость, привнесенная лактозой, часто позволяет сократить добавление сахарозы.
• Может привносить способность к формированию коричневого оттенка, стабилизацию качества белков, изменение кристаллизации, повышение вкусовых качеств, выборочного брожения и пищевых качеств.

Детское питание:

• Лактоза и ее продукты распада – глюкоза и галактоза – имеют ряд метаболических и развивающих функций для младенцев. Иммунологическая ценность для новорожденных белковых сывороток, изготовленных из молока, общеизвестна. Это наиболее важный элемент в молоке матери, которое лучше для питания младенцев.

Напитки:

• Используется при производстве пива, так как не вызывает брожения дрожжей, остающихся в готовом изделии, увеличивает вязкость и улучшает вкусовые ощущения и аромат.
• Усиливает вкус и обеспечивает стабильность соков и безалкогольных напитков. Увеличивает срок годности, сокращая потерю вкуса при обработке и хранении.
• Увеличенная стабильность вкуса помогает снизить добавление ароматизаторов.

Выпечка:

• Привносит относительно низкое удовольствие.
• Увеличивает эмульсификацию.
• Улучшает задержку влаги.
• Негигроскопична.
• Участвует в улучшении панировочной структуры и ее свежести
• Участвует в увеличении объема, снижении уровня жирности, улучшении задержания газов в изделии и усилении вкусовых качеств.